Kochkurs-Termine
Kochen mit Dieter Müller
Wir freuen uns sehr wieder mit Ihnen zu kochen!
Es geht los mit dem Thema:"Fisch und Krustentiere"
01.08.2020 - 2 Plätze frei
22.08.2020 - 2 Plätze frei
Liebhaberthema Gänseleber:
Nachholtermin wg. Corona-Absage:
NEU 8. August 2020 - 1 Platz frei
26.09.2020 - 1 Platz frei
Herbst-Menu:
12.09.2020
24.10.2020 - 5 Plätze frei
31.10.2020 - 7 Plätze frei
07.11.2020
Weihnachts-Menu-Kurse:
28.11.2020
12.12.2020
19.12.2020, ebenso unter der Woche mittwochs:
02.12.2020
16.12.2020
Menu für Liebhaber der Gänseleber
Crostini/Entenleber-Champignon-Confit/Gänseleberterrine
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Creme brulée und Praline von Gänseleber/Brioche
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Petersilienwurzelcrème "weiß/grün"
Gänseleberauflauf
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Gebratene Barbarie-Entenbrust/gebratene Entenleber
Lavendelsauce/cremige Polenta/Wokgemüse „süß-scharf“
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Panna Cotta von Buttermilch
exotischer Früchtesalat/Süßholzeis
Menu
ab 12. September 2020
Tatar vom Rinderfilet
Waldpilze/Kräuter-Kreuzkümmelsabayone
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Gedämpfter Kabeljau im Gemüsemantel
Blutwurstgraupen/Senf-Meerrettichsauce
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Duo vom Bressegeflügel im Maisbisquit
Lavendelsauce/Spinatflan/Karottenpüree
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Mousse von weißer Schokolade und Mohn
Duo vonZwetschgen
Cremeeis von roten Beeren
Menu zum Fisch-Krustentier-Kurs ab 20. Juni 2020
Sashimi von Lachs
Sauce und Spitzen von weißem und grünem Spargel
Änderung ab 1.8. :
Ceviche
Wakamesalat/Mango/Estragoncrème
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Cappuccino von Curry und Zitronengras
Meeresfrüchte-Burger
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Loup de mer mit Kräuterkruste
Spinat-Bärlauchcrème
Rotweinschalotten/Ofenkartoffeln
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Crème brûlée „Holunderduft“
Erdbeer-Kompott/weißes Mokkaeis
