Kochkurs-Termine
Kochen mit Dieter Müller
Wir freuen uns sehr mit Ihnen einen unbeschwerten Kochtag zu verleben!
Liebhaberthema Gänseleber:
Nachholtermin wg. Corona-Absage:
26.09.2020 - 1 Platz frei
Herbst-Menu:
24.10.2020 - ausgebucht Warteliste
31.10.2020 - ausgebucht Warteliste
07.11.2020 - 6 Plätze frei
Weihnachts-Menu-Kurse:
21.11.2020 - 5 Plätze frei
12.12.2020 - 8 Plätze frei
19.12.2020, ebenso unter der Woche mittwochs:
02.12.2020 - 5 Plätze frei
16.12.2020 - 8 Plätze frei
Menu für Liebhaber der Gänseleber
Crostini/Entenleber-Champignon-Confit/Gänseleberterrine
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Creme brulée und Praline von Gänseleber/Brioche
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Petersilienwurzelcrème "weiß/grün"
Gänseleberauflauf
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Gebratene Barbarie-Entenbrust/gebratene Entenleber
Lavendelsauce/cremige Polenta/Wokgemüse „süß-scharf“
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Panna Cotta von Buttermilch
exotischer Früchtesalat/Süßholzeis
Menu
ab 12. September 2020
Tatar vom Rinderfilet
Waldpilze/Kräuter-Kreuzkümmelsabayone
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Gedämpfter Kabeljau im Gemüsemantel
Blutwurstgraupen/Senf-Meerrettichsauce
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Duo vom Bressegeflügel im Maisbisquit
Lavendelsauce/Spinatflan/Karottenpüree
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Mousse von weißer Schokolade und Mohn
Duo vonZwetschgen
Cremeeis von roten Beeren
Menu zum Fisch-Krustentier-Kurs ab 20. Juni 2020
Sashimi von Lachs
Sauce und Spitzen von weißem und grünem Spargel
Änderung ab 1.8. :
Ceviche
Wakamesalat/Mango/Estragoncrème
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Cappuccino von Curry und Zitronengras
Meeresfrüchte-Burger
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Loup de mer mit Kräuterkruste
Spinat-Bärlauchcrème
Rotweinschalotten/Ofenkartoffeln
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Crème brûlée „Holunderduft“
Erdbeer-Kompott/weißes Mokkaeis
