Kochkurs-Termine
Kochen mit Dieter Müller
Pro Person kostet unser Kochkurs 390 Euro inklusive einer Kochschürze, den Rezepturen des 4- Gang Menus sowie alle Getränke: Weinbegleitung zum Menu, Mineralwasser und Kaffee. Wir beginnen jeweils um 11.00 oder 12.00 Uhr bis ca. 18/19.00 Uhr.
Kochschultermine
2019
30.11.2019 - ausgebucht
07.12.2019 - ausgebucht
11.12.2019 - ausgebucht
14.12.2019 - ausgebucht
18.12.2019 - 4 Plätze frei
2020
18.01.2020 - frei
25.01.2020 - ausgebucht
08.02.2020 - ausgebucht
29.02.2020 - 7 Plätze frei
28.03.2020 - 4 Plätze frei
25.04.2020 - frei
23.05.2020 - frei
weitere Termine folgen
Menu für Liebhaber der Gänseleber
Crostini / Jahrgangssardine / Gänseleberterrine
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Crème brulée und Praline von Gänseleber
Brioche
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Petersilienwurzelcrème
Entenleber-Geflügelauflauf
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Kalbsfilet „Sous vide“
Gebratene Gänseleber / Sauce riche / Erbsenstampf
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Quarkgratin
Beerenfrüchte / Yuzu-Orangeneis
Menu
19.10. + 9.11.
Flammkuchen-Variationen
Garnelenbolognaise/Erbsen/Pilze
Lamm/Pancetta/Käse/Birne
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Lachs im Nudelteig
Rieslingsauce/Zitrone/Thymian
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Filet und Königsberger Klops vom Kalb
Saucen-Duo/Kartoffel-Gemüsegratin
Erbsen-Minz-Stampf
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Birnentarte
Waldbeereneis
Weihnachtsmenü
23.11. + 07.12.
14.12. + 18.12.
Geflämmtes Fjordforelle
Gurke/Dill/Rote Bete/Meerrettich-Espuma
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Petersilienwurzelcreme
Rotkopfgarnele
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Hirschkalbsrücken/Champignonhaube
Kardamomsauce/Apfel-Rotkohl/Maronenpolenta
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Schokoladen-Nougatschnitte
gebackene Gewürzblätterteigbirne/Orangen-Chilieis
Menü ab 25. Januar 2020
Flammkuchen Variation
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Romana- Salatherzen "Süß-scharf" Radieschen/Piemonteser Haselnüsse/gebackene Rotkopfgarnele
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"10-Stunden Kalbstafelspitz"
Bouillon-Ponzu-Fumet/Rahmkartoffeln/Rote Bete/Wasabi-Espuma
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Trilogie von Orangen
Panna Cotta/Kompott/Chili-Orangeneis