Kochkurs-Termine
Kochen mit Dieter Müller
Wie gerne hätten wir mit Ihnen bei uns einen unbeschwerten Tag mit Kochen und Geniessen verbracht.....!
Wir bedauern sehr erneut die Termine im Dezember 2020 auch absagen zu müssen.
Und ob die angebotenen Termine in 2021 wie von uns geplant stattfinden dürfen ist leider abzuwarten......
Gerne möchten wir optimistisch bleiben, obwohl für unsere Branche und für alle Branchen die mit uns zusammenarbeiten, der Albtraum weitergeht.
Wir wünschen uns sehr Sie in absehbarer Zeit bei uns zu Hause willkommen zu heißen und wünschen Ihnen, daß Sie gesund über die Weihnachtstage kommen und einen guten Start in das Neue Jahr haben werden!
Mit einem herzlichen, vorweihnachtlichen Gruß von
Birgit und Dieter Müller mit Familie
Liebhaberthema Gänseleber
Folgetermin: 13.03.2021
Herbst-Menu:
07.11.2020 - Corona bedingt abgesagt
Weihnachts-Menu-Kurse:
21.11.2020 - abgesagt
12.12.2020 - abgesagt
19.12.2020 - abgesagt
02.12.2020 - abgesagt
16.12.2020 - abgesagt
Neue Termine in 2021:
16.01.2021- fraglich?
30.01.2021- fraglich?
20.02.2021
13.03.2021
weitere folgen, ebenso das Menu!
Menu für Liebhaber der Gänseleber
Crostini/Entenleber-Champignon-Confit/Gänseleberterrine
* * *
Creme brulée und Praline von Gänseleber/Brioche
* * *
Petersilienwurzelcrème "weiß/grün"
Gänseleberauflauf
* * *
Gebratene Barbarie-Entenbrust/gebratene Entenleber
Lavendelsauce/cremige Polenta/Wokgemüse „süß-scharf“
* * *
Panna Cotta von Buttermilch
exotischer Früchtesalat/Süßholzeis
Menu
ab 12. September 2020
Tatar vom Rinderfilet
Waldpilze/Kräuter-Kreuzkümmelsabayone
* * *
Gedämpfter Kabeljau im Gemüsemantel
Blutwurstgraupen/Senf-Meerrettichsauce
* * *
Duo vom Bressegeflügel im Maisbisquit
Lavendelsauce/Spinatflan/Karottenpüree
* * *
Mousse von weißer Schokolade und Mohn
Apfeltarte
Cremeeis von roten Beeren
Menu zum Fisch-Krustentier-Kurs ab 20. Juni 2020
Sashimi von Lachs
Sauce und Spitzen von weißem und grünem Spargel
Änderung ab 1.8. :
Ceviche
Wakamesalat/Mango/Estragoncrème
* * *
Cappuccino von Curry und Zitronengras
Meeresfrüchte-Burger
* * *
Loup de mer mit Kräuterkruste
Spinat-Bärlauchcrème
Rotweinschalotten/Ofenkartoffeln
* * *
Crème brûlée „Holunderduft“
Erdbeer-Kompott/weißes Mokkaeis
Menu zum Weihnachts-Menu-Kurs ab 21. November 2020
Carpaccio von Lachs und Gelbflossenmakrele
Wakame-Gemüsesalat
* * *
Kastaniencrèmesuppe
Geflügel-Gänseleberauflauf
* * *
Rehpfeffer
gebrannter Spitzkohl/hangeschabte Spätzele
Schalotten-Apfelconfit
* * *
Schokoladen-Eis-Soufflé
Gewürzorangen/Tonkabohneneis
