Kochkurs-Termine
Kochen mit Dieter Müller
Aus aktuellem Anlass sind wir gezwungen
den Kurs am 18.04.2020 abzusagen! S O R R Y
18.04.2020 - Gänseleberkurs abgesagt
26.09.2020 - Folgetermin Gänseleber
25.04.2020 - ausgebucht - werden wir wohl auch
absagen müssen?? Und hoffen sehr im Mai wieder
mit Ihnen bei uns zu kochen!
16.05.2020 - noch 5 Plätze frei
23.05.2020 - noch 2 Plätze
27.06.2020 - frei
04.07.2020 - frei
01.08.2020 - noch 8 Plätze frei
22.08.2020 - noch 7 Plätze frei
Noch unter Vorbehalt: 24.10./ 31.10./07.11.2020
28.11./12.1.2020 Weihnachte-Menukurse, ebenso
mittwochs:
2.12. und 9.12.2020
Menu für Liebhaber der Gänseleber
Crostini/Entenleber-Champignon-Confit/Gänseleberterrine
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Creme brulée und Praline von Gänseleber/Brioche
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Petersilienwurzelcrème "weiß/grün"
Gänseleberauflauf
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Gebratene Barbarie-Entenbrust/gebratene Entenleber
Lavendelsauce/cremige Polenta/Wokgemüse „süß-scharf“
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Panna Cotta von Buttermilch
exotischer Früchtesalat/Süßholzeis
Menu
18.01. bis 28.03.2020
Flammkuchen-Variationen
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Romanasalatherzen "süß-scharf"
Radieschen/Piemonteser Haselnüsse
gebackene Rotkopfgarnele
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"5-Stunden- Kalbstafelspitz
Bouillon-Ponzufumet/Rahmkartoffeln
Rote Bete/Wasabi-Espuma
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Trilogie von Orangen
Panna Cotta/Kompott/Zitrusfrüchte-Yuzucremeeis
Menu zum Fisch-Krustentier-Kurs ab 27. Juni 2020
Sashimi von Lachs
Sauce und Spitzen von weißerm und grünem Spargel
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Cappuccino von Curry und Zitronengras
Meeresfrüchte-Burger
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Loup de mer mit Kräuterkruste
Spinat-Bärlauchcreme/Rotweinschalotten/Ofenkartoffeln
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Creme brulee „Holunderduft“
Erdbeer-Kompott/weißes Mokkaeis
Mediterranes Menu
ab 25. April 2020
Carpaccio vom Rinderfilet
Olivensauce/Pinienkerne/Ruccola/Parmesanflocken
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Spaghettini "Vongole"
Garnelen/Sepia/Artischocke/Trockentomaten
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Gefüllte Perlhuhnbrust
Geflügelleberconfit/Spargelrisotto
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Mascarpone-Espuma
Erdbeer-Basilikumsalat/weißes Mokkaeis
